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红烧肉的皮怎么烧起泡泡
红烧肉相信大家不陌生，那怎样能把肉皮烧起泡泡呢，首先将五花肉洗净切成大块，放入锅里加水淹过肉面，要大火烧开，然后小火煮半小时左右捞起，用筷子扎透肉皮即可，汤水留起备用，将菜仔油倒入锅中烧开冒烟，将惹好的肉放^热油炸至肉皮表面金黄。直至皮皱之后放入温水泡至十分钟左右可以了。
红烧肉的皮想要烧起泡泡方法如下
1、五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。
2、将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。
3、锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后放入肉块，加肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。
4、至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。
让炸过的肉皮起泡，最关键的一步就是使炸焦的表皮吸收水分，两个方法：一个是温水里浸泡，泡到肉皮起皱蓬松状即可。再个就是开水锅里煮到表皮起皱蓬松。
然后切条快，可码碗做条子肉、腐乳肉、梅菜扣肉均可。无论做成哪道菜，肉皮都是最好吃的部分。
红烧肉皮的泡泡是一块上好的五花肉，将锅烧热，把肉皮那一面烫一下，要烫成黄色的那种，用水把肉刷干净，在烧一锅热水把肉焯一下水后放凉，用牙签将肉皮那一面扎这小孔，方便入味，在将老抽均匀地涂抹在肉皮上，在下热油将肉皮那一面炸至金黄，上面的泡泡就好了，在切成大片，调味后码在蒸碗里上锅蒸就可以了。
泡泡馄饨皮是怎么做的
1.
准备一个干净的盆子，里面放入200克面粉，加入100毫升的温水，温水的温度在40度左右。
2.
接着再用筷子搅拌均匀，搅拌成面絮状即可。
3.
再用手和成光滑的面团，如下图所示。
4.
接着再把面团擀成薄面皮，如下图所示。
5.
再折叠成五厘米宽的段，如下图所示。
6.
再切成五厘米的正方形，如下图所示。
7.
如下图所示，泡泡馄饨皮就做好了。
腊肉皮怎样炸起大泡泡
腊猪皮放八角，花椒，相爷，姜片脆皮，小葱，料酒去腥，小火煮上一个小时。将多余的猪油制作去掉，再切成小块，我们需要将猪皮放在太阳下晒上两三天左右，只要听到脆蹦蹦的声音，就可以炸了。
起锅烧油，油温两成正确好吃热的时候，加入腊猪皮慢慢炸，全程要开小火，这样炸出来的猪皮才会起大泡泡
您好，炸腊肉皮的时候，可以先将腊肉皮放入油锅中稍微煎一下，然后取出沥干油份，再重新放入油锅中炸至金黄色即可。在炸的过程中，可以轻轻的用筷子或者勺子搅动腊肉皮，使其能够充分的吸收油份，从而形成大泡泡。
此外，也可以在炸之前，在腊肉皮上撒上少量的小苏打，这样能够让腊肉皮更容易产生泡泡。
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