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cyy可以组成什么,马铃薯聊天。

雨夜梧桐 2024-09-15 08:19:27 脚本文章 0

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发青土豆和鸡烧鸡肉能吃吗

食用发青的土豆千万>万万/strong>

要小心!

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大家都听说过,吃土豆而导致中毒的事件。土豆是家庭的常菜,隔三差五就会吃一顿,是什么原因导致中毒的呢?事关身体甚至生命的大事,我们不能置若罔闻,一定要知道其根源

一、发青的土豆为什么会导致人中毒?

土豆本身含有一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克。由于含量少对人体没有明显的害处。而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。如果人一次吃半两发青、发芽、发霉的土豆,在15分钟------3小时之内就会出现中毒症状。如口腔及咽喉部位骚痒,并有恶心、呕吐、腹泻等症状。所以土豆和鸡肉烧菜的时候,要掌握土豆的青皮程度做决定。宁可错扔,不能错吃!

二、怎样避免土豆龙葵素中毒的事情发生?

1、不吃未成熟的青皮土豆。

2、对于土豆轻微有发芽、发青的部位应彻底清除,如果发芽、青皮面积较大,土豆就不能吃了,一定要扔掉。

3、去皮的土豆切成小块,再冷水中浸泡半小时以上,让残留的龙葵素溶解在水中。

4、利用龙葵素具有弱碱性的特点,在烧土豆时,加入适量米醋。利用醋的酸性来分解龙葵素,可起解毒作用。

5、烹饪土豆要烧熟、烧透,利用长时间高温,起到部分分解龙葵素的作用。

三、土豆怎么保存不发青

存放土豆应做到“五忌”:

1、忌暴晒。储藏前要严格挑选,祛除病、烂、受伤、麻块等不良土豆。放在纸箱或袋子中,远离阳光,放在背阴通风处。

2、忌潮湿。土豆属鲜菜,湿度过大,通气不良会腐烂。

3、忌高温。温度过高,会发芽腐烂。应当放在光线暗的通风处。

4、忌杂居。一般蔬菜保鲜期短,不易和土豆放在一起。

5、忌红薯。土豆不能与红薯放在一起,否则,不是红薯僵心,变是土豆长芽。

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土豆发青,就说明土豆变质已经产生了一种叫龙葵素的毒素,如果人食用之后就会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等这一系列的症状,个别情况严重的还可能会导致意识的功能性障碍。所以出现发青现象的土豆是不能吃的。在日常生活中还是要把土豆尽量储存在通风和凉爽低温的环境下,这样可以有效预防土豆的发青发芽。

土豆如果是小面积的发青,可以彻底挖除发青的部分,切块后将其放在冷水中,浸泡半小时后再用来做菜,而如果发青的面积比较大了,或者比较深了,最好还是不要吃了,这时的土豆里面会含有大量的龙葵素,吃下去很容易食物中毒的。

如果因为某些原因一定要食用这样的发青的土豆,那就一定要经过高温处理的烹饪以后再食用,这样做就可以在一定程度上去除发青土豆里蕴含的有害物质了。

还可以去利用土豆中龙葵素这个具有弱碱性的特点,所以在烹饪土豆的痛时可以加入适量的米醋,这样就能利用醋的酸性,利用酸碱中和作用来分解土豆中的龙葵素,这样也可以在一定程度上起到解毒的作用。

同时烹饪土豆的时候一定要把土豆烧酥、烧透,这样便是利用长时间的高温处理,起到了部分分解龙葵素的作用。

如果做了以上处理,在吃土豆的时候,还是口中有稍微发麻的感觉,就是表示这个土豆中依旧还含有较多的龙葵素,这时就应该立即停止食用,以防食物中毒。

如果用来炖肉,那么建议把肉拿出来清洗,然后重新高温烹饪后再食用。


马铃薯表皮发绿不可以食用。

1,马铃薯呈微绿色,这是配糖生物碱的毒性所致。

2,过去有过因为土豆毒性发作致死的案例,虽然很罕见,但多数是因为饮用马铃薯叶或者吃发绿的马铃薯。致死的事件也不是突发的,当事人在食用后往往是起初虚弱无力,而后陷入昏迷。

3,不用担心偶尔吃到的绿色马铃薯片,但一定要把长了绿芽或表皮变绿了的马铃薯扔掉,不要再去烧煮食用,特别要小心别给儿童吃。

世界各地马铃薯的栽培技术因地理气候条件不同而异。主要利用块茎进行无性繁殖。为避免切刀传染病毒(纺锤块茎,X和S花叶病毒)和环腐病,应选用直径为3~3.5厘米的健康种薯进行整薯播种。大部分栽培品种是通过杂交育种选育成的。

预防措施:

马铃薯应存放于干燥阴凉处或经辐照处理,以防止发芽。

发芽多的或皮肉变黑绿者不能食用。发芽不多者,可剔除芽及芽其部,去皮后水浸30~60min,烹调时加些醋,以破坏残余的毒素。


土豆红烧肉的做法

1,将五花肉洗净,切大块后放入凉水,大火煮开后撇去浮沫,煮5分钟。洗净后刮去皮上的残毛,切成大小合适的小块。土豆切块后放入水中备用。

2,五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油,将肥油倒出,可以炒菜用。改中火,放入一把冰糖,,翻炒肉块,至冰糖逐渐融化,倒入红烧酱油翻炒均匀上色,倒入生抽。放入八角(喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果),放入葱段(葱白部分)和姜片,翻炒均匀后倒入开水,漫过肉块。

3,此时可以移至高压锅10分钟,或者砂锅煮一小时。如果在炒锅中做,就将肉烧至八成熟,再倒入土豆,再烧二十分钟。放入适量盐调味,大火收汁。友情提醒:(收汁时不要翻炒,以免将红烧肉和土豆翻烂,可以拿着锅柄转动,使每一块肉都裹上料汁即可)。

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