爱孵化 | 存蛋天数与孵化率下降之间的关系(孵化种蛋孵化率天数储存)

因为无论是在蛋种鸡还是肉种鸡孵化场，为了避开像春节这种长假，常见的一个操作是提前停孵，在这个窗口期不出苗。

停孵，就意味着可能要长时间存蛋。

作为孵化人，大家都知道，存蛋时间过久，就必定带来孵化率和雏鸡品质的下降、孵化用时的增长，甚至最终影响随后的死淘率和生产性能。

那么，今天我们就来一起探讨一下，种蛋储存对孵化能力的影响。

种蛋长期储存后的预期孵化能力

首先了解一个概念，"生理零度"。
当卵子被储存在远低于正常孵化温度的温度下时，胚胎不会发生发育变化，这个温度被称为"生理零度"。
这个温度一般介于24°C至27°C之间。

而大家蛋库的温度，在贮藏期间，一般是在20℃以下。

这个贮藏温度是低于发生形态发育的温度，也就是"生理零度"的。

但即使是这个温度下，胚胎中仍会发生一些细胞活动，如有丝分裂和细胞死亡。
除了胚胎的变化外，种蛋的特性（胚胎的微环境）在贮藏过程中也会发生改变。

储存后，二氧化碳和水从蛋中丢失，卵的白蛋白pH值从7.6增加到9.0左右，卵黄pH值从6.0增加到6.5左右，白蛋白高度降低，卵黄膜的强度也降低。

那么存蛋只有不利影响吗？是不是母鸡刚下出的种蛋，立即孵化就是最好的？

不是的！
新鲜的种蛋并不适合孵化。

与在合适条件下存放4天的种蛋相比，刚下出来的种蛋的孵化率反而更低。

因为，新鲜种蛋的刚产出时，白蛋白的粘度是最大的。
而白蛋白粘度过高，阻碍了氧气向胚胎的运输，这不利于孵化。

在种蛋冷却过程中以及储存的最初几天，外部环境的二氧化碳浓度比种蛋内低约100倍，二氧化碳会通过蛋壳的气孔扩散到环境中。

蛋白的pH从最初的7.6会升高到9.2，而蛋黄的pH保持恒定在约6.5。

这对于适当的胚胎发育至关重要！

从种蛋中排除二氧化碳，使粘稠的凝胶状蛋白变得更易流动，这可以改善在孵化早期胚胎的气体交换，从而为胚胎提供氧气。

这些变化都是受精蛋准备进行孵化过程的一部分，称为适应期。

因此，通常情况下，孵化场会将种蛋储存2～3天后再进行孵化，以减少储存太短对孵化能力和雏鸡质量的负面影响。

一般在适当条件下，鸡蛋可以储藏一周而不会显著降低孵化率或雏鸡质量。
但储存超过12天，会对孵化率和雏鸡质量有较大影响。

那么，多储存一天，对孵化率到底有多大影响？

孵化能力会随着蛋的储存时间增长而降低。
虽然其也受鸡群周龄、品种和储存条件等影响，但根据下面的数据，你可以根据储存时间的长短，预期到底降低多少。

大家先记住下面的经验数字：

平均而言，在合适的储存条件下，一般情况下：

存蛋天数 VS 孵化率%

存蛋天数孵化率27-35 周35-50 周50+ 周0 至 1888888892 至 590909090789899088108786888615838085822076708273

在上表中，每个种鸡周龄段的孵化率以90%为基准线，以证明储存后的预期降低。

在现实中，由于受精率的降低，孵化率会随着鸡群周龄的增加而降低。
该表可用于修正标准孵化率90%的最佳贮藏时的实际孵化率。

但是在实际生产中，由于鸡群周龄和鸡群条件、品种、管理等方面的差异，受精率的不同，孵化率存在很大的差异。

因此，如上表所解释的，给出不同储存期不同日龄的平均孵化率，实际参考意义不是很大。

为了说明预期的下降幅度，下表给出了由于存蛋而导致的受精蛋孵化率（HOF）差异的估计，因为受精率不受种蛋贮藏的影响。

存蛋天数 VS 受精蛋孵化率HOF%

存蛋天数孵化率27-35 周35-50 周55 周65 周0 至 183919087852 至 5859392898778493918683108691898379158088868074206785837568

其 他 要 点

如果提前知道种蛋将要进行长期储存，那么可以通过通过SPIDES的方法提高孵化率和雏鸡质量。
关于SPIDES，我之前写过一篇文章，点击下面图表可直达。

SPIDES对孵化率的提高

优质鸡群的种蛋，更加耐储存。
老龄鸡群的蛋，但也包括非常年轻的鸡群的蛋，不容易储存，孵化能力的降低比标准的要高，这需要记着。

老龄种鸡群的孵化率下降，可能是由于排卵前卵母细胞老化或卵黄成分的变化，影响了胚胎的生长。

精子在母鸡体内保存了很长时间的"陈旧"精子，其受精的种蛋的胚胎更容易发生终止。

有研究表明，当精子日龄在13～16天时，平均孵化率仅为44.5%。

种蛋内的胚胎在排卵期（EG10阶段）无法在胚胎内部和外部形成有效的屏障，也无法产生足够量的CO2来调节自身微环境的pH值。
在这种情况下，改变贮藏和早期孵化环境，使白蛋白的pH值保持在8.2左右是很重要的。

在蛋的贮藏过程中防止气体交换对孵化能力有积极的影响，有研究表明存蛋期间将种蛋用塑料袋包裹起来对孵化率有益。
这是不是说明，蛋库内的空气并不是越新鲜越好？

储存24天的种蛋，其胚胎比新鲜种蛋的胚胎晚24小时开始发育。

存储时间越长，蛋重损失越大。
一般情况下存蛋时间越久，孵化出的雏鸡死淘率越高。