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长斑的香蕉可以吃吗
首先谢谢邀请。
香蕉是一种很多人都特别喜欢吃的水果，但是怎么挑好吃的香蕉、新鲜的香蕉却很少有人知道。其实，挑选香蕉的关键就是看香蕉皮的颜色。
在水果行业中，香蕉皮的颜色被分成7个级别，成为7个色号。从1号到7号，颜色逐渐的由绿色变成黄色。1号指的是整根香蕉完全都是绿色，6号指的是整根香蕉全都变成黄色，但是香蕉上不出现任何的黑点和黑斑。7号色指的是香蕉整根都变成黄色，同时香蕉上出现了一些黑点，但不出现大块儿的黑斑。
上图就是一张典型的香蕉色卡。我们可以看到，随着色号逐渐加大，颜色也逐渐变黄。
理论上，按照完全严格的标准，7号色的香蕉是属于“过于成熟”的商品，不进行售卖的，但是，香蕉的成熟度越高，无疑会更好吃，所以，好吃的七号色香蕉作为次品报废，其实是很可惜的，这也反应了水果经销行业的诉求与消费者诉求的不一致性。
另外，上述这种判断香蕉成熟度的方法，只能用于很老的香蕉催熟技术生产出来的香蕉。对于现在先进的催熟技术催熟的香蕉，上述判断方法也没有了意义。因为老式的催熟技术，主要是使用一些催熟液体涂抹香蕉头部，使香蕉开始进行几乎与自然成熟相同的成熟方式，如此一来，香蕉的表皮成熟基本就可以有很好的口感了。
但是，新型的催熟技术已经可以实现使用均匀的气体，以及精准的温度湿度控制，来实现对香蕉表皮的全面催熟。催熟的香蕉就像6号色一样通体金黄，但是果肉完全生涩，根本不能吃。还需要经过一段时间的存放，知道果肉变软才可以吃。
此时的香蕉表皮，已经向楼主说的那样，是长斑的香蕉了。
所以，不但长斑的香蕉可以吃，而且随着技术的发展，只有长斑的香蕉，才可以吃。
香蕉长斑了分两种哦，刚开始长的斑点小，香蕉摸上去还是硬硬的没有坏的地方，这时候的香蕉正是口感最好，最甜最好吃的时候哦！但是等到斑点太多，有的地方都变黑时就不能吃了！
香蕉长斑就不易存放了！得尽快吃掉！香蕉富含钾元素，可以通便，美腿，据说可以舒缓精神压力的！
香蕉好吃，但不要空腹吃哦！
首先你要明白香蕉为什么会长斑。香蕉长斑是因为成熟过程中糖分越来越高，也就是变甜了，这个时候我要反问一句，水果好不容易放甜了为什么不吃？言归正传，成熟的香蕉变甜了之外，它含有的活性物质能够帮助人体排毒，其他的好处我也就不一一赘述，你去查询会发现有很多好处。
当然，剥开外皮之后可食用部分如果也已经发黑变烂就不建议吃了，这个时候是真正坏掉了，会有霉菌附着，也有不少对人体有害的物质产生，所以也是不能放很长时间不去吃。而且香蕉属于鲜果，运输保存不易，建议不要大量囤货，在坏掉之前赶快吃掉哦。
另外有一句题外话，很多人跟我说来大姨妈不能吃香蕉，我个人是完全不认同的，我一直认为香蕉是好东西，甚至连婴儿吃了也不会出现过敏现象的百搭水果，到底经期能不能吃香蕉，也希望有行家来帮我解疑答惑。～
祝题主身体健康哈
吃香蕉就要吃长点斑点的，这说明香蕉已经成熟，吃起来香甜软糯，且营养丰富，长斑的香蕉含有极高的铁，钾等微量元素，可以降血压，镇痛，治疗便秘等功效。
但是如果大片的霉斑就不要买了，这说明香蕉已经坏了。这时可以轻轻按一下香蕉，如果软软的那就是已经腐烂了。
谢谢、如果内部不烂是可以吃的，原因一、是在树上熟了太久才有斑、原因二、是被雨加雪打了香蕉皮所以才有斑点，大多数是天气太冷才起斑点的，放心吃我小时候吃过不少、有斑点的香蕉比没斑点的香蕉香甜多了，记得许多年没有吃过有斑点的香蕉了
拔丝香蕉做法王刚
食材用料
主料：香蕉、白糖
辅料：水适量、淀粉3勺、面粉2勺、鸡蛋1个
做法步骤：
1、将准备好的香蕉切成块。
2将切好的香蕉清洗干净，并控干水分。
3.加入3勺淀粉、2勺面粉、1个鸡蛋，再加入适量清水搅拌成面糊
4.锅中烧油；香蕉蘸面糊。
5.油六成热时，把香蕉放入锅中，炸到表面金黄，捞出控油。
6.另起锅，锅里加入一勺清水，一勺白糖，中火熬出大泡；改小火继续熬，逐渐变黄，最后成香油色关火。将香蕉放入拌匀，迅速出锅。
7.装盘后，可以再将锅底剩余的糖浆，用勺子淋在香蕉表面上。
香蕉怎么弄成香蕉粉
原料处理：需要充分成熟的香蕉，只有达到食用成熟度的香蕉，其色香味俱全，褐变程度也会减弱。将香蕉剥除果皮后，要进行护色处理。
2.护色处理：香蕉可立即切成薄片浸于有抗氧化剂及漂白剂溶液中，或者未切片就浸于上述溶液中10―15分钟，漂白剂是用0.2%亚硫酸氢钠，或者可用熏硫处理，在一立方米容积内燃烧纯净硫磺15分钟，硫磺约需10―15克，其二氧化硫浓度约是1%，便能达到护色目的。
3.干燥：在60摄氏度下进行干燥，在此温度下干燥时间很长，对芳香物质损失太大。有条件的工厂，采用低温真空冷冻干燥设备，把香蕉片放在浅盘上，装入急冻室，在-28摄氏度下冻结1小时，再在低温真空干燥机内，在5―0.1毫米水银柱真空度下，干燥温度在10―40摄氏度下，香蕉水分进行升华，在短时间内达到干燥目的，产品含水量在3%以下。
4.粉碎：置于有除湿装置的环境下磨碎成粉状，再经过筛和细磨，即得紫色或浅黄色香蕉粉成品。
5.包装：此种制品因含水量低、易吸潮，需要抽真空或充氮密封包装，在贮存或流通中需要低温低湿条件。
6.食用方法：食用时直接加入经消毒的水冲成饮料，或者是作为保健食品原料定量加入其它食品中去。
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